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Avaliação da atividade dos inibidores de tripsina após digestão enzimática em grãos de soja tratados termicamente Evaluation of trypsin inhibitors activity after enzymatic digestion in heat-treated soybean

机译：在热处理的大豆中酶消化后评估胰蛋白酶抑制剂活性

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Maria Regina Barbieri de CARVALHO; Peter Gaberz KIRSCHNIK; Kelli Cristina PAIVA; Felipe Shindy AIURA;
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年度 2002
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